米山大食堂前身是“米山供销社食堂门市部”,创建于1956年，地处米山镇***繁华的街道——十字街，与米山镇政府隔街相对。

1969年，一位怀揣梦想的年轻人走进了食堂门市部，他就是米山大食堂炒炉面的创始人 - 郭栓驹。作为学徒的他，******份工作就是打烧饼。每天清晨，四五个学徒围站在炉火旁，开始了醒面、揉面、揪面、擀面、扣面、掀盖、翻饼等一连串娴熟的动作，期间夹杂着电擀面杖那噼里啪啦清脆的响声，并配合着吆喝声：“烧饼2两粮票5分钱，不要粮票1毛钱”，成了那个年代小镇上一道靓丽的风景。

1982年，伴随着改革的春风，集体所有制实行个人承包责任制。一向为人厚道、做事严谨、认真负责的郭栓驹师傅便承包下了食堂门市部，后更名为“米山大食堂”...